夏季降火：潮州春菜滚排骨汤
 

潮汕地区在夏日亦很重视以汤水佐餐或调理,水宜生水杯，当地民间的汤水烹制在“煲汤”与“滚汤”之间，比煲汤的时间短,ad收腹运动机，比滚汤的时间长。常烹制的有苦瓜黄豆排骨汤、紫菜汤、潮州春菜排骨汤等,水宜生水杯。潮州春菜为当地特产的蔬菜，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，用以滚猪排 骨，清润可口，能清热降火、生津润燥，是夏日有特色的简易靓汤，且男女老少皆宜。
材料：潮州春菜500克、猪排骨400克、生姜3片、虾皮40克。
烹制：春菜洗净，切段;猪排骨洗净，切小段状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后， 下猪排骨滚至刚熟，下春菜至刚熟，下虾皮，再下盐便可,健尔马足疗机价格。亦汤亦菜，可供3~4人用。