肥胖的原因和预防

　　肥胖的原因，最近开端改用印尼进口的棕榈油，估计明年一月起全面换用。麦当劳本来是采用棕榈油混合氢化 大豆油而成的调和油，最近正在北部二十家份店测试改用棕榈油的效果，估计今年底要全面换用棕榈 油。
　　「反式脂肪」是形成过度瘦削、心血管等疾病的重要元凶,健尔马足疗机，美国纽约市卫生局正打算立法制止餐馆运用含有反式脂肪的食用油，美国速食业肯德基随即宣布，明年四月起全 面停用含有反式脂肪的食用油，改用未经氢化的自然大豆油。不过，中国跑得更快，几大连锁速食店，包括肯德基 、汉堡王、麦当劳都决议陆续停用反式脂肪食用油炸食物，改用无此疑虑的棕榈油。
　　停用人工氢化、耐高温油炸的食用油，换上棕榈油就安心了吗？营养师提示，这不意味消费者能够放心大啖油 炸速食，由于棕榈油的结�与猪油相似，吃多了还是有害心血管安康。
　　中国肯德基是最早停用反式脂肪食用油的速食店。今年初，肯德基就全面停用含有反式脂肪的氢化植物油，改 用来自国内GMP大厂统清公司供给的棕榈油，而且先经过半年的消费者测试，确认炸鸡等招牌油炸产品的风味与 过去相同，才全面换用。
　　在这波换油风潮中，日系速食店摩斯就显得老神在在。原来，日本摩斯向来不运用含有反式脂肪的氢化植物油 ,健尔马足疗机，都是采用调和油。16年前摩斯进军中国市场时，日本社长樱田厚也再三请求不可运用反式脂肪食用油，所以， 中国摩斯多年来都用菜籽油与棕榈油混合而成的调和油炸食物。
　　林口长庚营养师曹雅姿表示，棕榈油的燃点高，高温油炸也不易蜕变，以油炸的需求来说，确实比其她燃点较 低的植物油,璐瑶足浴盆价格，如大豆油或橄榄油好得多。不过，棕榈油虽是植物油，但结�与动物油脂相似，也就是「饱和脂肪酸」的含量高 。
　　挖苦的是，含有反式脂肪的氢化植物油之所以在十几年前兴起，就是由于消费者普遍以为,健尔马足疗机，饱和脂肪酸含量高的动物油脂对人体有害。因而，曹雅姿倡议，为了安康，最好还是尽量少吃油炸 食物。
　　新闻辞典》反式脂肪
　　反式脂肪又名反式脂肪酸，普通由植物油「氢化」技术处置后产生。
　　反式脂肪的名字来自于它的化学结�,健尔马足疗机官网。反式脂肪份子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结�，和顺式脂肪相比，这种反向份子结�不 易扭结。
　　与普通植物油成份相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易蜕变、寄存更久等优点。但美国的一些研讨结果也显 现，经常食用人造反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。